從宿遷市糧油加工業(yè)看未來行業(yè)發(fā)展方向

糧食是資源性、戰(zhàn)略性、公共性的特殊商品，糧食安全是關(guān)系國計民生的一件大事，宿遷市是全國知名的糧食主產(chǎn)區(qū)，糧食工作具有重要的意義。為耕者謀利，為食者造福，為國家守好糧倉；爭創(chuàng)糧油名牌、品牌，提升知名度和競爭力，做大做強(qiáng)糧食市場，加大糧食加工項目的招商引資力度，增強(qiáng)科技實力，堅持既定思路，推進(jìn)各項重點工作有序開展。
　　
　　前10月宿遷市糧油加工業(yè)銷售收入達(dá)88億元
　　
　　1-10月份，宿遷市列入統(tǒng)計范圍的規(guī)模以上糧油加工企業(yè)143家，實現(xiàn)銷售收入88.2億元、利稅2.6億元，分別比去年同期增長17.1%和16.8%。其中48家市級以上龍頭企業(yè)實現(xiàn)銷售54.7億元、利稅1.7億元，分別占比62%和66%，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動作用日益彰顯。
　　
　　從1-10月份全市糧油加工企業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，宿遷市糧油加工企業(yè)呈現(xiàn)較好的發(fā)展勢態(tài)，為保證宿遷地區(qū)的糧油供給提供了較為堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　
　　與此同時，全市糧油產(chǎn)品品牌創(chuàng)建也取得顯著成績，“江蘇名牌產(chǎn)品”總數(shù)達(dá)到11個，江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品5個，綠色食品98個，糧油品牌數(shù)量位居全省同行業(yè)前列。
　　
　　日前，從江蘇春綠糧油有限公司傳來喜訊，該公司從100多家申報企業(yè)中脫穎而出，被中國糧食行業(yè)協(xié)會、中國糧油學(xué)會、中國糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)會聯(lián)合評為中國稻米油加工10強(qiáng)企業(yè)，成為江蘇省唯一一家上榜企業(yè)。這是該公司自獲批全國稻米油加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之后的又一殊榮。
　　
　　據(jù)介紹，自2006年起，宿遷市在京杭大運河畔建設(shè)糧食物流園區(qū)，一期項目由糧食儲備區(qū)、糧食加工區(qū)、港口中轉(zhuǎn)區(qū)、糧食交易區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、糧食文化展示區(qū)和科技研發(fā)區(qū)等七個區(qū)域構(gòu)成；二期項目由糧食精深加工區(qū)和碼頭作業(yè)區(qū)等兩個區(qū)域構(gòu)成。目前，園區(qū)建設(shè)已初具規(guī)模，示范引領(lǐng)作用逐漸顯現(xiàn)，在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了積極影響。
回顧我國糧油機(jī)械發(fā)展歷程
　　
　　糧油機(jī)械工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。糧油機(jī)械工業(yè)包括米、面、油、飼料加工設(shè)備的制造；糧油倉儲、運輸設(shè)備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設(shè)備；糧油檢測化驗儀器設(shè)備
　　
　　經(jīng)過二十多年不懈的努力，我國的糧油機(jī)械工業(yè)得到了長足發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計資料表明，到1985年，全國獨立核算的糧油機(jī)械制造廠達(dá)233家，糧油機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值3.8139億元；固定資產(chǎn)總值3.4323億元；糧油機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)量合計為9.8萬噸，礱谷膠輥27.59萬只。我國糧油機(jī)械工業(yè)的興起，為新建、擴(kuò)建和改造糧油工業(yè)企業(yè)提供了裝備，初步滿足了糧油工業(yè)發(fā)展的需要；與此同時，土磨、土碾和土榨式糧油加工作坊被徹底淘汰，也結(jié)束了依賴進(jìn)口的局面，實現(xiàn)了糧油加工工業(yè)的機(jī)械化和生產(chǎn)工藝的連續(xù)化。
　　
　　在全國范圍內(nèi)，糧油工業(yè)面貌發(fā)生了根本的變化。過去若干年來給人們印象中的糧食加工工人所謂"繩捆孛綁""進(jìn)去十八，出來八十"的尷尬局面，以及在云貴高原流傳的"冷吊酒，熱榨油，女兒莫進(jìn)打油樓"的諺語，都成了歷史的笑談。全國成品糧油的加工從數(shù)量上到質(zhì)量上都滿足了當(dāng)時的市場供應(yīng)，保證了軍需民食，支持了國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。到1985年，全國成品糧食產(chǎn)量達(dá)到5000多萬噸，其中大米2265多萬噸、面粉2525多萬噸、雜糧225多萬噸以及植物油250多萬噸。糧油工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)243多億元，在中國食品工業(yè)中居首位。
　　
　　糧油機(jī)械工業(yè)的發(fā)展，也創(chuàng)造了糧油工業(yè)出口援外的輝煌。以小型礱谷機(jī)，碾米機(jī)和200型榨油機(jī)為代表的產(chǎn)品，每年出口達(dá)數(shù)千臺之多，合計創(chuàng)匯2600多萬美元。其中"東方紅"牌糧機(jī)和"雙獅"牌礱谷膠輥成為東南亞市場上的暢銷產(chǎn)品。承擔(dān)我國政府對第三世界經(jīng)濟(jì)援助的糧油加工廠項目達(dá)30多個，對這些國家和地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大影響。其中最有代表性的如：援助緬甸和阿爾及利亞的碾米廠、援助贊比亞的玉米面廠、援助幾內(nèi)亞的花生油廠、援助羅馬尼亞的葵花油廠以及援助馬里的碾米附屬稻殼發(fā)電廠項目等等，這一系列的成績，都體現(xiàn)了糧油機(jī)械工業(yè)幾代員工辛勤勞動的成果，為國家爭得了榮譽。
　　
　　未來三至五年我國糧油加工三大趨勢分析
　　
　　隨著改革開放形勢的發(fā)展，人民生活水平的提高，今后三至五年糧油加工將呈三大趨勢。
　　
　　一、面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展。這就要求農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進(jìn)口的局面。對大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時，重新制定面粉標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。
　　
　　目前我國主食（如饅頭、花卷、面條、水餃、包子等）仍以作坊式手工操作為主，技術(shù)裝備比較落后。按照市場需求特點，重點開發(fā)面制食品機(jī)械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動集成技術(shù)與裝備、保鮮面團(tuán)物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術(shù)裝備等。
　　
　　二、大米加工向小包裝、免淘洗強(qiáng)化米系列發(fā)展。食用免淘米可避免大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素的損失，簡化做飯工序、減少做飯時間，可以節(jié)省淘米用水。強(qiáng)化米是在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需求，顯示食品的“功能”品質(zhì)。
　　
　　三、油脂加工向精煉油脂發(fā)展。在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，國產(chǎn)設(shè)備將得到技術(shù)開發(fā)。既有營養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級烹調(diào)油，將與我們的一日三餐相伴。
　　
　　食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國食用植物油加工業(yè)的重點任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進(jìn)以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進(jìn)油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。
　　
　　到2015年，食用植物油產(chǎn)量達(dá)到2440萬噸，其中國產(chǎn)油料產(chǎn)油量提高到1260萬噸以上；花生油、菜籽油、棉籽油、葵籽油、米糠油、油茶籽油等植物油產(chǎn)量比重明顯提高。淘汰油料加工落后產(chǎn)能2000萬噸左右。
　　
　　堅持走中國特色新型工業(yè)化道路、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、加快轉(zhuǎn)型升級、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高食品工業(yè)質(zhì)量和安全水平、提升國際競爭力，將是“十二五”時期我國食品工業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。我國糧油工業(yè)面臨機(jī)遇和挑戰(zhàn)，三大趨勢將會日益明顯。