高新技術(shù)是烘焙食品設(shè)備發(fā)展重點(diǎn)

在未來(lái)五年內(nèi)，烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，預(yù)計(jì)收入年增長(zhǎng)率為11.6%，到2016年收入將達(dá)129.1億美元。這一增長(zhǎng)可以歸結(jié)為隨家庭可支配收入的提高，對(duì)于面包及其他烘焙食品需求的增加。同時(shí)，隨著市場(chǎng)的不斷成熟，其增長(zhǎng)速率較過(guò)去五年相比，會(huì)呈現(xiàn)緩慢的增長(zhǎng)趨勢(shì)。激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下降，預(yù)計(jì)到2016年銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率僅為8.4%。

　　休閑食品設(shè)備隨高新技術(shù)發(fā)展而騰飛

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。這也給休閑食品設(shè)備企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

　　近年來(lái)，一些有實(shí)力、有品牌的優(yōu)勢(shì)企業(yè)必將對(duì)設(shè)備不斷更新?lián)Q代，保障休閑食品的完美品質(zhì)。而休閑食品設(shè)備企業(yè)定會(huì)巧借東風(fēng)，大展宏圖，贏得市場(chǎng)。解決閑置率高、維修及售后，必定會(huì)迎來(lái)發(fā)展的春天。

　　對(duì)于休閑食品設(shè)備的未來(lái)，有業(yè)內(nèi)人士表示，休閑食品設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家在保證商品質(zhì)量的前提下，可以投入更多精力研發(fā)“一專(zhuān)多能”的產(chǎn)品，強(qiáng)化產(chǎn)品的功能性，提高產(chǎn)品的使用率。同時(shí)，由于當(dāng)前休閑食品設(shè)備產(chǎn)品的范疇十分寬泛，市場(chǎng)成熟度也有較大差異，比較明顯的趨勢(shì)是廚房休閑食品設(shè)備相對(duì)來(lái)說(shuō)已近飽和，而氧吧、空氣清新器等產(chǎn)品市場(chǎng)還有待生產(chǎn)廠(chǎng)家去開(kāi)拓。
近幾年，國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械市場(chǎng)在得到了極大的發(fā)展，上升空間得到了延伸。烘焙機(jī)械企業(yè)的數(shù)量也在逐年的增加，烘焙機(jī)械產(chǎn)品的類(lèi)別也在與時(shí)俱進(jìn)的改變。雖然今年烘焙機(jī)械行業(yè)的整體水平有了較大的提高，但還是存在諸多問(wèn)題。

　　烘焙食品設(shè)備后期發(fā)展或?qū)Ｗ⒂诙喙δ苎邪l(fā)

　　近年來(lái)，隨著工作節(jié)奏的加快和生活水平的提高，在我國(guó)烘焙食品已成為我們主食中不可缺少的食品之一。消費(fèi)升級(jí)、政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素都加速了烘焙類(lèi)食品行業(yè)的發(fā)展。目前，我國(guó)休閑食品銷(xiāo)售量超過(guò)290億元，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品，年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率一直穩(wěn)定在10%以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)的平均速度，被譽(yù)為“朝陽(yáng)中的朝陽(yáng)”。據(jù)估計(jì)，烘焙休閑食品未來(lái)幾年的年增長(zhǎng)率將達(dá)到15%。

　　可以預(yù)見(jiàn)的是：烘焙產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較高端的產(chǎn)業(yè)集群，在未來(lái)的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢(shì)頭。

　　高新技術(shù)是用以表達(dá)在經(jīng)濟(jì)上能夠取得重大效益的高端實(shí)用技術(shù)，也是當(dāng)代烘焙機(jī)械科技發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)。綜觀(guān)世界烘焙機(jī)械的技術(shù)發(fā)展，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容是產(chǎn)品技術(shù)含量的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前在烘焙機(jī)械中廣泛采用的高新技術(shù)，具有高智力、高效率、高競(jìng)爭(zhēng)、高效益等基本特征。

　　由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，所以大大推進(jìn)了各國(guó)烘焙機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，實(shí)現(xiàn)了烘焙食品加工和包裝過(guò)程的連續(xù)化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等。這些技術(shù)跨越，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，這種作用效果越來(lái)越顯著。