五省市共探討食品添加劑和配料行業(yè)未來(lái)發(fā)展

為促進(jìn)食品添加劑行業(yè)和企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展，第二屆泛長(zhǎng)三角地區(qū)食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展高層論壇經(jīng)過(guò)半年時(shí)間的籌備，11月30日到12月1日，第二屆泛長(zhǎng)三角地區(qū)食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展高層論壇在杭州舉行。
　　
　　會(huì)議邀請(qǐng)了國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心王竹天研究員等食品添加劑專(zhuān)家出席本次論壇，發(fā)表精彩演講。來(lái)自官、產(chǎn)、學(xué)、研等各方面代表共聚一堂，通過(guò)論壇方式，破發(fā)展瓶頸，把握新機(jī)遇，迎接新挑戰(zhàn)。
　　
　　泛長(zhǎng)三角地區(qū)是我國(guó)食品添加劑和配料行業(yè)主要產(chǎn)銷(xiāo)地，具有引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的地位和作用。該地區(qū)具備了行業(yè)起步早、成長(zhǎng)快、影響廣，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家密集，接軌國(guó)際程度頗高，行情信息傳播快捷。所以，上海、江蘇、浙江、江西、福建都成立起省級(jí)食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)，而且協(xié)會(huì)之間廣泛交流，攜手辦事不斷。
　　
　　2012年末，滬、江、浙、贛、閩五省市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)及昆山市香精香料化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)手在滬舉辦首屆泛長(zhǎng)三角地區(qū)食品添加劑和配料研討會(huì)之后，此次多方又聯(lián)手召開(kāi)了第二屆行業(yè)發(fā)展高層論壇。
　　
　　為利于食品添加劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，最后決定，每年舉辦一次“泛長(zhǎng)三角地區(qū)食品添加劑與配料研討會(huì)”，由各聯(lián)席會(huì)議發(fā)起協(xié)會(huì)依次輪流籌備舉辦，去年12月21-22日在上海舉辦首屆，今年屬浙江杭州舉辦第二屆。今年繼續(xù)舉辦第二屆行業(yè)發(fā)展高層論壇，主題為轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展。
　　
　　與會(huì)人員就當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的食品安全監(jiān)管體制調(diào)整、GB2760-2011版修訂以及企業(yè)企業(yè)亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)的新情況和新形勢(shì)進(jìn)行了深入討論。業(yè)內(nèi)高層管理人員、知名專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家等還分別在會(huì)上作了主題發(fā)言。
　　
　　食品添加劑不是社會(huì)理解的“洪水猛獸”，而是現(xiàn)代食品工業(yè)的“靈魂”，是食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要介質(zhì)，是建設(shè)發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)不可缺少的重要組成部分，而社會(huì)理解的如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等都不屬于食品添加劑，食品添加劑在國(guó)家規(guī)定的范圍、規(guī)定的量使用對(duì)人體是安全的。有必要加強(qiáng)與政府勾通，積極反映正規(guī)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的訴求;加強(qiáng)與媒體溝通，形成社會(huì)對(duì)食品添加劑正確認(rèn)識(shí)的良好氛圍。
　　
　　相關(guān)推薦：我國(guó)食品添加劑發(fā)展現(xiàn)狀
　　
　　目前，食品添加劑幾乎與三聚氰胺劃等號(hào)，使得食品添加劑在整個(gè)食品工業(yè)里起了負(fù)面的影響。但從添加劑協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)上看，添加劑行業(yè)仍然在發(fā)展壯大，增長(zhǎng)幅度超過(guò)了GDP。目前，GB2760（2011版）附錄A的主體的添加劑有332，香料有1853，加工助劑109，膠母糖基礎(chǔ)劑38，總共有2332，除去重復(fù)的剩下2314。食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，從“十一五”食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，食品工業(yè)依然增長(zhǎng)中，其中食品工業(yè)餐飲業(yè)增長(zhǎng)幅度更快。其實(shí)除了行政監(jiān)管制度的影響之外，行業(yè)環(huán)境沒(méi)有部分人想像的那么嚴(yán)峻。如果能將部門(mén)間監(jiān)管體制融合更好的話(huà)，添加劑的前景會(huì)更好。
　　
　　老百姓由于受到部分媒體的誤導(dǎo)，將添加劑當(dāng)作洪水猛獸，實(shí)際上以豆腐為例，如果撤銷(xiāo)添加劑，豆腐無(wú)法生存。特別對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，講究色香味美，就是為了追求這些，添加劑應(yīng)運(yùn)而生。在保鮮防腐上，食品添加劑也是功不可沒(méi)。食品添加劑一直在風(fēng)口浪尖，工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、食藥監(jiān)等各個(gè)部門(mén)都出臺(tái)了相關(guān)的監(jiān)管措施，所有的措施都有一個(gè)目標(biāo)，就是加強(qiáng)管理。這給食品添加劑企業(yè)造成了一定的影響，但對(duì)于規(guī)范食品添加劑的使用以及消除消費(fèi)者的疑惑也起到了積極的作用。專(zhuān)業(yè)人員還是應(yīng)該把關(guān)于食品添加劑的知識(shí)準(zhǔn)確地傳播給大家，讓食品添加劑回歸正途。
　　
　　關(guān)于工業(yè)許可證方面，目前我國(guó)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)是世界上獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)準(zhǔn)，我們也在思考這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。凡是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的事情，大家都是通過(guò)規(guī)范來(lái)約束，這是全世界指導(dǎo)的方向。我們現(xiàn)在走到了一個(gè)極端，完全靠檢測(cè)靠標(biāo)準(zhǔn)。目前，我們是最嚴(yán)的，比美國(guó)還嚴(yán)格。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的分類(lèi)是用來(lái)定位食品添加劑使用的功能，但是《食品安全法》出臺(tái)后，這兩年我們的重點(diǎn)任務(wù)就是食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的修訂。目前食品添加劑的分類(lèi)與現(xiàn)行行業(yè)管理不一致，都只能通過(guò)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)來(lái)調(diào)整，而這些標(biāo)準(zhǔn)又作為一些監(jiān)管部門(mén)行政的依據(jù)，所以目前添加劑標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)變得責(zé)任重大，不敢輕易調(diào)整，一旦調(diào)整，影響巨大。對(duì)于大家對(duì)食品添加劑提出的問(wèn)題，不應(yīng)該完全歸結(jié)于標(biāo)準(zhǔn)，有些可以用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)約束，有些用道德來(lái)約束，我們的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)表明標(biāo)準(zhǔn)不掩蓋食品的腐爛變質(zhì)，不掩蓋食品加工過(guò)程的質(zhì)量缺陷或摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑等。例如植物油用摻香精冒充香油，本身就是摻假，不能說(shuō)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。因此大家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解應(yīng)該考慮到標(biāo)準(zhǔn)的正文與總體要求，而不是只盯著表里面的數(shù)字以及使用范圍。